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Distilleria La Valtellinese di Enrico Invitti



Nata nel 1948 "La Valtellinese", distilleria di Sondrio, è guidata da tre generazione della famiglia Invitti che attualmente distilla quasi l'80% delle vinacce prodotte in Valtellina, vinacce del vitigno Nebbiolo, localmente chiamato anche Chiavennasca, dalle quali si ottiene una grappa monovitigno contraddistinta dai tratta aromatici varietali di marasca, ciliegia e uva sottospirito.
La distillazione avviene con taglio delle teste e delle code in particolari ed esclusivi alambicchi; essa procede molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno Nebbiolo. Si ottiene una grappa pregiatissima e limitatissima, millesima e numerata, strettamente dipendente dalla vendemmia d'annata.

Sito internet: www.distilleriainvitti.it

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